항암음식 모음 
  
1. 시금치  
 
대장암과 피부암의 암 증식 억제에 효과적인 루테인성분이 풍부하다. 기름에 무쳐 섭취하게 되면 효과적인 섭취가 가능하며, 뜨거운 물에 데칠 때는 단시간에 데쳐, 영양소의 파괴를 최소화 한다.   

2. 가지  
 
항암효과로 잘 알려진 브로콜리에 절대 뒤지지 않는 식품이다. 데쳐 먹어도, 튀겨도, 무쳐도, 절여도, 생으로 섭취해도 발암억제 효과를 얻을 수 있다.   

3. 팽이버섯  
 
전골이나 된장국 등에 넣어 매일 10g씩 국물과 함께 섭취한다. 발암물질을 배출하며, 위험을 없애고, 암의 증식, 막아내는 기능을 강화하는 효과를 볼 수 있다. 

4. 베리류(라즈베리, 스트로베리, 블랙베리, 블루베리) 
 
위의 과일, 베리류 등은 암 및 암의 원인이 되는 활성산소를 억제. 가열조리를 할 경우에는 효과가 줄어듦으로, 깨끗하게 세척하여 껍질째 생으로 섭취한다. 과당이 높으므로 하루 5개 이하가 적당   

5. 빨강피망  
 
기름에 살짝 볶는다. 다른 야채와 섞어서 샐러드로 하루 1개를 섭취하게 되면 비타민E와 카로틴을 효과적으로 흡수하므로 항암효과에 뛰어나다. 특히 빨강피망이 좋은 이유는 카로틴의 함량이 다른 색깔의 피망보다 적게는 2.8배, 많게는 5.5배가 많기 때문이다. 

6. 레몬  
 
고기나 생선 등을 섭취할 때 그냥 먹지 말고, 탄 부분에는 레몬즙을 뿌려서 섭취한다. 레몬에 많은 비타민이 탄 부분의 발암물질을 없애준다고 한다.   

7. 메밀  
 
항산화 물질의 폴리페놀이 풍부한 메밀은 암의 증식 및 발병을 억제한다. 껍질이 더 효능이 있으므로, 전체원료로 만들어낸 메밀을 선택하도록 한다. 국수 등을 요리하여 국물까지 섭취한다.   

8. 사과  
 
사과에 들어있는 펙틴은 활성산소 및 발암물질제거, 배설촉진을 해주므로 대장암의 예방에 좋다. 푸른사과보다 빨간사과로 1일 1개씩 섭취한다. 사과를 가열조리하게 되면 활성산소 제거능력이 더욱 극대화된다고 하니, 가열조리하여 섭취한다.   

9. 단호박  
 
암유전자의 출현 및 증식을 억제한다. 호박 과육의 색이 진한 노랑일수록 억제효과가 크며, 기름을 통하여 조리하게 되면 카로틴을 제대로 흡수하는 것이 가능하다. 호박씨에도 비타민이 풍부하다. 버리지 말고 말려서 먹는다.   

10. 송이버섯  
 
송이버섯에는 암세포만을 찾아 공격하는 단백질이 있다고 한다. 버섯 중에는 항암효과를 최고로 치는 버섯이다. 불에 굽는 것보다 쪄서 먹는 것이 좋다.   

11. 감자  
 
껍질째 섭취하는 것이 좋은데, 감자의 껍질에 암세포 의 증식을 억제하는 효능이 있기 때문이다.   

12. 바나나  
 
백혈구를 활성화시켜주며, 신체의 면역력을 높여 암 예방에 효과가 높다. 껍질이 거무스름한 바나나, 푸른바나나, 노랗게 익은 바나나 순서로 효과가 좋다. 효과의 지속되는 시간이 짧으므로, 매일 1~2개씩 생으로 먹어준다. 

13. 표고버섯  
 
백혈구 활성화를 시켜, 암을 억제하는 데 효능이 있다. 가열조리를 해도 효과가 떨어지지 않으므로, 다양한 방법으로 조리를 해도 무방하다. 하루 1~2장씩 섭취하여주고, 햇볕에 말려서 섭취하게 되면 비타민D의 성분이 늘어 골다공증 예방에도 좋다.   

14. 꽁치와 참치  
 
싱싱한 회로 먹는 것이 최고지만, 쉽지 않다. 굽거나 졸여서 먹는 것이 좋다. 꽁치와 참치에 DHA가 풍부하므로, 발암물질의 합성을 억제한다. 

15. 야채수프  
 
양배추, 감자, 당근 등의 야채를 깨끗하게 씻어낸 뒤 썰어 단시간 가열을 하여 수프를 만든다. 야채를 수프로 만들어 국물까지 섭취하게 되면 생으로 먹을 때보다 항암효과가 50배이상 높아진다고 한다.